自托管的数据库备份，最容易犯的错觉是"有备份 = 能恢复"。很多人的备份是一坨每天全量 dump 的文件，真要恢复时才发现：要么只能恢复到"昨天凌晨"那个点、今天的数据全没了；要么恢复流程从没演练过、现场手忙脚乱。PostgreSQL 的 PITR（Point...